オススメの一皿　1　簡単で美味しいおススメの一皿

		根菜類のマリネ サツマイモ、蓮根、ゴボウなど、根菜類を素揚げして、マリネに。 お好みで色々なお野菜でマリネを作ります。
		大根の唐揚げ セイロで大根を蒸し、醤油とみりんのつけ汁に1時間ほど付けてから 片栗粉をまぶして揚げます。 おかずにも、おやつにも美味しいです。 ほくほくの熱々もよし。 冷めてもよし。 大きな大根が手にはいったら、必ず作るメニューの内の一つです。
		お友達御膳（1） お友達が遊びに来てくれる晩ご飯は、 セイロ蒸しがメインになります。 薔薇の形の焼売で、ちょっぴりエレガントに（笑） 大きな大根が手にはいったら、必ず作るメニューの一つ 「大根のポタージュ」は、身体が温まります。
	お友達御膳（2） 　　　娘から教えてもらった「簡単蒸し鶏」 　　　塩麹、コショウ、オリーブオイルに漬けたムネ肉を 　　　1分沸騰した鍋に入れて、後は、火を消して一晩そのまま・・・ 　　　そのままでもよし。 　　　細かくして、葉野菜と一緒にあえ物にしてよし。 　　　サンドイッチも、オムレツも、色々と楽しめます。
		お友達御膳（3） やっぱり、今日もセイロ蒸しがメインになりました。 後は、冷蔵庫にあった野菜をつかって、 ちいさなメニューを並べてみました。 白和え、菜花の胡麻和え、紅大根の酢の物、小松菜のツナ和え 鶏ハムを芯に人参の千切りを入れてクルクル巻いて作ると、 色も鮮やかで見た目も綺麗な一品に・・・ デザートは「スウィートかぼちゃ」 かぶのポタージュにトマトを入れて・・・
		おひとりさま御膳（1） おひとりさまご飯が週に3回あります。 ストックの野菜をあれもこれも欲張って 一人でもしっかりいただきます（笑） 茄子とピーマンの味噌煮は、時々食べたくなつ懐かしい味 茄子は、漬物でも美味しいです。
		おひとりさま御膳（2） 冷蔵庫のお掃除を兼ねて、 ちょっずつ、一人でもしっかりいただきます（笑） 茄子は素揚げして白だしで。 お味噌汁のトマトは生のトマトより好きです(^^)v
	おひとりさま御膳（3） たまには、お弁当にしてみたり・・・ 厚焼き玉子が無性に食べたく時があります（笑）
		町田市町谷原にある「とことうふ」の油揚げは 言葉にならないくらい美味しいです。 旬の葉物とさっと白だしでいただきます。 最高の贅沢。 今日は、菜花と一緒に
	茄子とレンコンの揚げ煮浸し こってり、でも、さっぱり・・・ お野菜の美味しさが感じられます
	カブの皮、大根の皮、人参の皮、 何でも、皮は、きんぴらに 残った緑の葉物を加えれば、 ほ〜〜ら、美味しそう
		大根を米油でこんがり焼いてから 昆布で煮込み、鶏そぼろのあんかけをかけると かなり食べ応えがあって、若者にも人気です
		ちょこっとずつ残った野菜は、 きんぴらか漬物に・・・ ご飯が止まらない。 怖い（笑） キュウリは、塩麴・お酢・生姜で一晩・・・ 食感もたまりません！
	聖護院大根を頂くと 千枚漬けを作ります。 贅沢な一品。
		春になると、職場の竹やぶで、筍を掘ります。 酢飯の筍ご飯にして、お稲荷さんに・・・
		つくねの大場はさみ 　　　とりひきに筍のみじん切り（根元の固い部分）をたっぷりと入れて 　　　セイロで蒸すだけ
	切り干し大根のサラダ 　　　水で戻した切り干し大根を人参、ブロッコリーと共に 　　　マヨネーズであるだけ
		切り干しサツマイモとレンコンと鶏肉の甘酢和え 　　　それぞれを素揚げして、甘酢のたれでからめます。 　　こってり、でも、さっぱり。。。
	野菜グラタン 　　　冷蔵庫にある野菜で作るグラタン 　　　この日は、ブロッコリーと・レンコン・ジャガイモ・玉ねぎ・白菜 　　　ソースは、豆乳と茅乃舎さんの野菜だし
		春菊とシラスのサラダ 　　　春菊とシラスをごま油とお塩で和えるだけ
	ロールキャベツ 　　　息子が以前、お世話になった自然農法の農家さんから おすそ分け頂いた、一番外側のキャベツの葉で作った ジャンボロールキャベツ 芯も美味しくてし・あ・わ・せ
		ポテトサラダ 　　　たかがポテトサラダ 　　　されどポテトサラダ 　　　ポテトサラダは奥が深いです。 　　　美味しいジャガイモをいただくと、 　　　必ず作るものは、ポテトサラダとコロッケ
	ひよこ豆入り人参サラダ 　　　シャリシャリ人参サラダに鶏ハム、ひよこ豆をいれて ちょっとおしゃれに・・・
		野菜の煮びたし 　　　どんな野菜でも美味しい煮びたしですが、 　　　やはり、ナスは断トツ！！