New　おせち料理2022.1.3




「寒いけれど凛としたお正月」は、穏やかに始まりました。

コロナ感染症との共存と言われる新年となりました。

久しぶりに一人暮らしの息子も帰宅し、
両家の母との時間もたっぷりと持てた三が日となりました。

可愛い孫たち　3人に会える時間がないことはさみしい限りですが、
「文明の利器」のおかげで、
離れていても日々の成長を感じ、喜び、
パワーをもらえる時間に感謝しています。


今年も、家族がそれぞれの場所で、健康で笑顔で幸せにいられますように。

 

2022年の元旦は、寒さの厳しい中でも
凛とした富士山の雄姿に心が洗われる思いがしました



我が家のベランダからの富士山（2022/01/01　撮影）
　

我が家のおせ料理
　今年は、加齢とともに(笑)、料も減り、3日間で食べきれるお節料理を目指しました

右下：2年半ぶりに行った「無印カフェ」でいただいた「冬野菜の胡麻和え」を真似て・・・
里いも、人参、レンコン、タケノコを白だしで似て、胡麻和えに
仕上げに、ゴボウを素揚げしたものに、醤油の甘辛たれをつけて、トッピングして。
味も触感も楽しめる一品となりました。

左上下：しゃぶしゃぶ用ロースを細かくして、塩こうじ、ニンニク、バジルだけで味付けし、
サランラップで巻いて、湯せんした、簡単ハム

これは、私が過去に通信で学んだ発酵食大学のレシピをもとにもとに・・・
https://hakkoushoku.jp/recipe/22856/




黒豆は、今年もお友達のお父様が作られた立派でおいしい黒豆をいただきました。
栗きんとんのさつまいもは、
4歳の孫が幼稚園のサツマイモ堀で掘ってきた
根こそぎのさつまいもで作りました！！




海老・レンコン・ホタテは、塩こうじにつけて、
グリルで焼くだけです。
榎本美沙さんもYouTubeで、紹介されておられました！！
https://www.youtube.com/watch?v=IBAsWf-NBgc



定番の筑前煮、高野豆腐の煮物も

実主人の実家の母へのお節料理は、
今年は、元旦と2日に分けて、一人用お重で母と主人用に
「ちょっとずつお節」でお届けしました。

【元旦】




【2日】
 実家の母へは3段重で
今年も愛しき高齢者が「美味しい」「幸せ」と思える時間となりますように

健康で笑顔の時間が流れますように