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| おせち料理2018 |
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我が家のおせ料理（元旦)
画面左上段より ＊かまぼこ/伊達巻/田づくり（クルミ入り） ＊ジャガイモ入り肉団子 ＊高野豆腐煮（筍、はす、人参、こんにゃく、サヤインゲン） ＊プライムリーアップルジャム漬ムネ鶏のオーブン焼き/塩糀蒸し鶏/焼き豚 画面左中段より ＊紅大豆の酢漬け/栗きんとん/ 三色（紅くるり、紅しぐれ、ビタミン大根）切り干し大根の酢漬け /レンコンの梅酢漬け ＊筑前煮 ＊ゴボウ・レンコン・京芋の素揚げの胡麻和え ＊黒豆（兵庫在住の親戚が収穫したもの）/数の子の鰹節和え 画面左下段より ＊ポテトサラダ ＊切り干し大根のサラダ |
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 ＊紅大豆の酢漬け＊ 水で戻した紅大豆の水気をしっかり切って、 フライパンで30分炒り、らっきょう酢に漬けたもの 217/12 たまプラーザテラスでの 「べにや長谷川商店」さん http://beniyahasegawa.cart.fc2.com/ のワークショップで試食させていただき、 その美味しさに感動し、帰宅した翌日に作ったほど。 固めの紅大豆が噛み応えがあって本当に美味。 ＊栗きんとん＊ 知りあいが、九州から箱買いしているさつまいも「シルクスウィーツ」を使ってみました。 ＊三色切り干し大根の酢漬け/レンコンの梅酢漬け＊ 昨年、ネットで出会った「ひのきの森 By BMD ミモレ農園マルシェ」 （http://www.mybmd.jp/shopbrand/ct153/） 「紅くるり、紅しぐれ、ビタミン大根」の切り干し大根は、 言葉に出来ない自然の鮮やかな色と優しい切り干し大根のお味。 切り干し大根を戻さないそのままの状態で細かくして3色混ぜておき、 炊き立ての雑穀ご飯とあえて、「切り干し大根むすび」にすると 言葉にならない美味しさです。 ↓ （おまけ）   ＊レンコンの梅酢漬け＊ 紅くるり大根の酢漬けのシロップと紅玉梅酢で色付けを |
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 ＊ジャガイモの入り肉団子＊ 蒸かしたジャガイモのをひき肉に混ぜた肉団子 たっぷりのベリーリーフミックスと共に 漆の器は、尊敬する友からの 昨年のXmasプレゼントでした♪ |
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 ＊高野豆腐煮＊ だし昆布を結び昆布にして添えました。   ＊ゴボウ・レンコン・京芋の素揚げの胡麻和え＊ それぞれを素揚げして、胡麻和えにしました。 これは、2017年12月にたまプラーザテラスの「マルシェ」で出会った 「山口ごま本舗」さん http://www.gomahonpo.jp/product-list/21 の「ごまのおから」で作りました。 絶妙の美味しさです。   ＊ポテトサラダ＊ お土産にいただいた 北海こがね と お気に入りの塩糀で作りました。 「米糀」は長野 飯田市の「本家 田中こうじ家」さん http://41miso.com/como.html#kouji の 黄色米糀です。 甘さと深さがすばらしく、他の糀では作れません！！ ＊切り干し大根サラダ＊ こちらも、塩麴とごまのおから、を入れました。  ＊黒豆＊ 黒豆は、兵庫で畑を楽しんでいる親戚から贈って頂いたものです。 今年はちょっと甘目にしました。 ＊数の子の鰹節和え＊ 生協で買い求めた味付けカズノコに 築地で買い求めたお気に入りの鰹節たっぷりで和えました  ＊かまぼこ/伊達巻/田づくり（クルミ入り）＊ 今年お生協でお世話になりました |
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二人の母への「お届けおせち料理」 おせち料理をひとくちずつ、母へ届けます。 母の健康と幸せを 今年も心から 願い祈って・・・  今年は、昨年に引き続き、「松花堂弁当」の箱に 小さな器をあれこれと並べてみました。 今年ももちろん、大好きな風呂敷に包んで。 |
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