おせち料理2003

娘に厳しくされつつも 大きな協力と暖かい励ましを受け、 日々の私の台所仕事はかなり楽しくなる。 また、我が息子。 最近、食欲旺盛。 息子の大好物は「肉」「野菜」「牛乳」である。 その食べ盛りの息子を満足させる為、 日々、アイディアを出し挑戦し続ける母である。 今年は、そんな娘と一緒に息子を満足させる為の おせち料理を完成させたのでした。
		〜おつまみにもぴったり〜 アーモンド入り田作り・かずのこ
		〜娘の大好物〜 里芋の煮物・こんにゃく煮
		〜こんにゃく作り〜 １）こんにゃく芋を茹でる ２）冷ましたこんにゃく芋をミキサーにかけよくする。 ３）ボールで均一に混ぜ30分置き、粘りを出す。 ４）凝固剤をいれ、よくかき混ぜ30分置く ５）形にして沸騰してから1時間ほど茹でる 毎年、1回、こんにゃく芋が手に入ると作ります。 今年は私が外出中に娘が一人で作ってくれたので 作業中の写真がありませんが・・・ 例年は一般的な四角いこんにゃくを作るのですが、 今年は、娘の希望で、ころころまん丸こんにゃくが可愛くできました。 そのままのものと青海苔入りです。 ぷりぷりしたなんともいえない歯ごたえは言葉になりません！！
	〜おふくろの味〜 ポテトサラダ ブロッコリー添え
	〜おふくろの味〜 筑前煮 これは普段でも人気のメニューです。 干ししいたけ、にんじん、ごぼう、はす、 こんにゃく、たけのこ、さやいんげん。 鶏肉は初めにしょうがと一緒に炒めます。 出来上がった時もこのしょうがの香りの味がたまりません！！
	〜肉好きの息子のリクエスト〜 ミートローフ 「たれ」はケチャップとソースにすりゴマをタップリと・・・
		〜娘の大好物〜 黒豆 丹波の黒豆はやはり味が違います！！
		〜我が家の定番〜 信田巻き・高野豆腐と湯葉の煮物 子どもたちが一番最初に狙うのが、「湯葉」です。 我が家が好きなのは「巻き湯葉」 信田巻きもクルクル巻いて、人生、真ん丸く、「和」を大切に・・・
		〜ちょっとずついただく美味しいもの〜 たたきごぼう・栗きんとん・梅味はす酢漬け かぶの菊酢漬け・きんぴらごぼう ちょっとした「箸休め」に欠かせない5品
		我が家の町の名前入りの日本酒 2003年　元旦　雪のちらつく横浜 我が家の4人は今年も元気に美味しく毎日を過ごすことでしょう。 家族のために、母は今年も喜んで台所にたちましょう。 大好きな歌を口ずさみながら・・・(=^・^=) さて、どんな新しいメニューが生まれるでしょうか！？