マクロビオティック7　　玄米・穀物中心の植物性の食事　「身土不二」　「一物全体」の考えから生まれた体に優しい食生活

私のマクロビオティック　6

最近、「マクロビオティック」という言葉、よく耳にするようになりましたよね？ 書籍もたくさん発行されて、本屋さんへいくのが楽しみになりました。 インターネットで検索しても、たくさんのヒットができます。 でも、一方通行ですと、やっぱり、不安や寂しさがあります。 本当は、自宅の近くにマクロビオティックのお教室があったらいいなぁ、と心から思います。 「完全」とか「完璧」ということは難しく大変なことですが、 少しずつ、近づけていけたら、と思います。 また、育ち盛りの息子がいると、 突然、食生活が変わることも、体も心も戸惑うでしょうし、 自分もはじめから100％マクロビオティックは出来そうになかったので、 まだまだ、「動物性」のものが登場しています。 息子だけ別メニューということもありますが、 できれば、やっぱり「家族でいただく食卓」が嬉しいので。 (=^・^=) ですから、今回のページでも、ツナは登場します！ ツナや鶏肉やベーコンなどは時々出没？いたします。 楽しみながら、「マクロビオティック」を一歩ずつ進めるようにと思います。

		焼なます 人参、はす、大根、油揚げを炒めてから、 酢につけるというもの。 以前、ネット仲間から教えていただいたレシピだったのですが、 先日、買い求めた「伝言れしぴ　（高橋みどり著）」にも載っていました。
	大根ステーキ 1.5cmくらいの厚さに皮ごと切り、 両面にさいの目に切り目を入れる。 塩、胡椒をし、フライパンでこんがり焼き、 仕上げに、オリーブオイルを注ぎ、 パセリを散す。 有機栽培の大根は、とにかく甘くて、みずみずしい。
		野菜の前菜　3種
		1）「カブとベーコンの梅肉サラダ」 カリカリベーコンと塩でもんだカブ、梅肉とマヨネーズの和えたもの 2）「モロッコインゲンとフルーツトマト」 茹でたモロッコインゲンとカットしたフルーツトマト 3） 「カブと生マッシュルームのマリネ」 生マッシュルームはフライパンで炒り、カブは塩を振り、 水分を切って、マリネ液につける。
	野菜3品 ＊モロッコインゲンの練りゴマ和え ＊ほうれん草のおひたし ＊ブロッコリーと焼き海苔の胡麻和え
		蒸し野菜 人参、ほうれん草、大根を蒸し器で蒸したもの 豆腐ディップ添え （万能かけぽんでもOK） 人参、ほうれん草は、皮もそのまんま。
	蒸し野菜 かぼちゃ 小松菜（ツナ豆腐ディップのせ）
		焼野菜と新鮮野菜 なす・エリンギはグリル焼（ノンオイル） フルーツトマト そら豆
	なすの即席漬け 縦に十字に切れ目を入れたなすを塩もみして、 大葉をタップリはさむ。 シンプルで美味しい一品
		グリーンアスパラサラダ トマトはオリジナルイタリアンドレッシングに和え、 ベランダのバジルのせて・・・
	瓜の即席漬け 瓜を塩もみして、千切りの大葉と和える
		トマトのサラダ 1cm厚さに切ったトマトに オニオンフライと大葉の千切りをたっぷりと・・・
	モロッコインゲンのサラダ ツナ豆腐ディップにベランダのバジルで作った バジルソースをタップリと・・・