マクロビオティックの創設者

桜沢如一先生（外国では、ジョージ・オーサワとして知られる）は、明治時代の食医（食事によって病を治す）（陸軍薬剤官）
石塚左玄の食養法で、大病を治し、その研究と普及に努めた人です。（昭和４１年没）
戦後は、外国に渡り世界中にその種をまきました。
そこから生まれた、健康指導者は多く、全世界に散らばり健康的な日本食文化や指圧やハリなどの手当て法的な東洋文化も
一緒に諸外国で注目されるようになって行きました。

桜沢如一氏らの影響を受け、49年に渡米したのは、久司道夫先生。
コロンビア大学大学院政治学部で世界平和の道を探究され、人類の平和にはバランスのとれた健康食、
つまりマクロビオティック食が必要であると悟り、世界的規模でその啓蒙・普及活動に取り組みました。
久司氏の啓蒙する食事は、全粒穀物と季節毎に採れる食べ物に基づく食事療法で、アメリカではカーター元大統領、
クリントン大統領、マドンナやマイケルジャクソンなど、実業家、映画スターなどを中心に約200万人が
久司氏やその教授人の指導を受け、実践していると言われています。