蕎麦つくり

子供もはまった味噌つくり
	2002年夏、家族で戸隠へ行きました。 そこで[戸隠そば粉]と「戸隠秘伝そば打ち絵巻」を購入。 11月に入って、朝のとあるTV番組で、そばを作る光景を見て、「そろそろそばを作ろう！！」と思いたちました。 実際にそば粉を練って切って、茹でたのでは娘でしたが、見ていても何故か楽しかった「そば打ち」でした。 3〜4年ほど前の大晦日の「年越しそば」に子供たちとそばを作ったことがありました。 その時は、そば粉100％で挑戦！！ なかなかのおいしさでしたが、今回は、強力粉も混ぜました。 本当は中力粉の方がいいという話も・・・ ちなみに・・・「戸隠秘伝そば絵巻」には「強力粉」または「中力粉」となっていました。 1時間かかって、手打ちそばの出来上がりぃ！！
	戸隠で買い求めたそば粉と秘伝絵巻
		そば粉2.5カップ強力粉1カップに 水1カップを様子を見て入れていきます。
		初めはぽそぽそでしたが 根気強くこねていくと、 まとまり、照りが出てきます。
		1つにまとまれば、大成功！
		ほら、こんなに綺麗にまとまって、 おいしそう・・・
		打ち粉をあて、丁寧に伸ばしていきます。 洋菓子用の棒で・・・これで十分！！
		同じ太さに切れるかな？
	切り終えた「生そば」です。 意外と揃って綺麗に切れていました！	万能ねぎ・ごま・のり・わさびタップリの薬味で 「つるつる」っといただきました。
	1回1回丁寧にこねている姿、 1回1回慎重に包丁を入れる姿、 1時間のこの作業を見ていて、 「つるつる」っと、あっという間に おなかに入れてしまうのが惜しい感じさえしました。 次回は、息子が挑戦するそうです。 この冬は「そば」の献立がかなり増えそうな我が家です。