ピーマンみそつくり

仕事場のお昼休み時間に頂いた「美味しい情報」
	仕事場のお昼休みは、いつも　「美味しい話」に花が咲く。 美味しいパンやさんの話し。 美味しい焼き鳥やさんの話し。 近所の100円無農薬野菜の直売所の話し。 巨大丸ズッキーニの話し。 京都土産のお菓子の話し。 そんな中、先日、「ピーマンみそ」という仙台の郷土料理の話を聞いた。 某TV放送局で紹介したらしい。 材料は、我が家にあるものばかりの上に、 私の好きそうな匂いがした。 その日の帰りに　100円無農薬直売所でピーマンを5袋GETして帰った。 レシピは、某TV（「晴れ●きどきファーム」のオフィシャルサイトで確認した。 冷蔵庫で、1年持つということなので、 とりあえず、通り作ってみたら、 あ〜〜〜〜、想像以上の美味しさ！！ 私　好み！！ というこで、小分けして（タッパー）冷凍庫へこれで1年、「ピーマンみそ」を大切に楽しみます！ いえいえ、きっと2カ月と持たないきがします！　(=^・^=)
		【材料】 ピーマン　　　　200g（へたとタネを除く） 米麹（乾）　　　100g ザラメ　　　　　1000g みりん　　　　　200ml 醤油　　　　　　200ml 赤とうがらし　　1本 【作り方】 1）ピーマンを細かく刻む。 2）鍋に1）と調味料すべてを加えて、弱火で焦がさないようにかき混ぜ、 　　アクを取り除きながら煮込む。 3）およそ2時間、煮込んで完成。 　　あら熱がとれたらビンに詰めて冷蔵庫へ。 ＊私は、ザラメではなく　甜菜糖で作ってみました！！
		1）ピーマンは、大・小と合わせて30個ほどを細かく切りました
		2）全部の材料を混ぜるとこんな感じになりました 　　※今回は、今、はまっている「レミパン」で作ってみました。
		3）1時間ほど経った時の状態です。 　※この時点で、水分は殆どなく・・・ 　　　2時間煮込むのは、至難の業？？？ 　　　ということで、初めての挑戦は、 　　　1時間20分で煮込みは切り上げとなりました。
		※甘くて、でもピーマンの味もして、ごはんが進む、 　　いえいえ、ごはんが止まらない「ごはんの友」です！